红烧扁鱼的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.基本材料鳊鱼

2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的鱼多为卖家代为宰杀，但回来清净时一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血，那些都是腥源

3.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,葱花，姜片。甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

4.准备材料，葱姜，八角，花角。

5.油锅中放花椒，姜片。炸出香味

6.将鱼放锅里炸

7.将葱花，八角倒入锅中

8.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 。放少许盐，糖，酱油，点一些醋。倒适量温水

9.倒入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅