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红烧小排的做法

红烧小排的做法
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红烧小排

纵观众多肉类，唯独对排骨情有独钟，经常做，很受欢迎的一道美食，周末的时候做一道红烧小排再配一道素菜，让那个爱回家吃饭的人大快朵颐~

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪小排

    550g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    3g

  • 味精

    2g

  • 香叶

    3片

  • 花椒

    10粒

  • 大料

    2颗

  • 料酒

    3ml

  • 老抽

    2ml

  • 桂皮

    1段

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.猪小排清水泡二十分钟，泡去血水

step2

2.凉水开始焯烫，去除血沫

step3

3.炒勺放底油，油热放冰糖

step4

4.冰糖熬至棕黄色

step5

5.下排骨翻炒挂匀糖色

step6

6.倒入料酒

step7

7.倒入花椒，大料，桂皮，香叶翻炒

step8

8.加开水

step9

9.加少许老抽

step10

10.煮上二十分钟

step11

11.加盐

step12

12.再烧十五到二十分钟即将收汤加味精

step13

13.收汁出锅

step14

14.即可装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：virginiam5q 上传,更新时间: 2013-01-08
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