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红烧鱼头的做法

红烧鱼头的做法
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红烧鱼头

买了一条青鱼，儿子不吃咸鱼，唯独对爆盐青鱼情有独钟，河鲜鱼什么都不碰，就吃这种鱼爆盐后烧汤喝，我把鱼头留下红烧，他不吃，我一个人美美享用。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 青鱼头

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 生姜片

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 料酒

    适量

  • 葱花

    适量

  • 八角

    适量

  • 白糖

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.大蒜洗净切断

step2

2.鱼头洗净沥干水分

step3

3.准备调料

step4

4.热锅油温5分热鱼皮面朝下煎至

step5

5.煎至金黄色捞起

step6

6.锅内留余油，除干辣椒外下入调料爆香

step7

7.倒入大蒜煸炒均匀

step8

8.加入鱼头后加料酒

step9

9.加生抽和老抽

step10

10.加入开水，加入干辣椒（水要加到盖过食物

step11

11.盖上大火，烧至汁水余3分之一时打开用勺子盛起汁水不停的往鱼头上淋

step12

12.加入白糖煸炒均匀后出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：wangzw999 上传,更新时间: 2013-01-08
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