红烧鱼杂的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.剁好的鱼杂用清水浸泡片刻去掉血水。

2.清洗干净沥去水份。

3.备好葱姜蒜。

4.锅里放适量油烧热。

5.加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。

6.加入适量郫县豆瓣酱炒香。

7.倒入鱼杂翻炒。

8.加入适量料酒翻炒。

9.加入适量醋翻炒。

10.加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。

11.加入适量清水。

12.盖上锅盖，大火烧开后转中火，炖20分钟左右。

13.汤还剩三分之一时，开大火把汤汁收浓稠。

14.出锅装盘，撒上葱花。