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红烧鱼头的做法

红烧鱼头的做法
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红烧鱼头

广州菜市场的鲩鱼是非常大的一条，一条估计有十几斤，所以鱼都是非常不同部位售卖的，这点非常好，方便不同需要选择。以前孩子小 我都是选择鱼腩和鱼尾。刺少，肉滑。现在

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲩鱼头

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生粉

    适量

  • 生抽

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 姜

    适量

  • 老抽

    适量

  • 大蒜

    2粒

  • 姜丝

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.鲩鱼头，大蒜，姜

step2

2.鲩鱼头洗净切大块 这个最好让卖家帮忙切，自己剁到处都是血腥。

step3

3.用生抽，生粉，胡椒粉，料酒拌匀腌下。

step4

4.大蒜切片，姜切丝

step5

5.热油锅放大蒜姜丝，盐爆香

step6

6.放入鱼头块煎

step7

7.两面煎黄煎焦

step8

8.放适量清水，盖上锅盖焖煮。

step9

9.焖煮到收汁，色泽不够深，可以放一点点老抽上色

step10

10.放了老抽翻均匀就可以了

step11

11.红烧鲩鱼趁热吃哦

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Elinored48k 上传,更新时间: 2013-01-08
红烧

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