所属分类：家常菜>菜谱大全 >

秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉

我家老公和儿子爱吃红烧肉，但我每次做的味道总是有点差异，于是选用红烧汁来做，自己不调味，依靠红烧汁来调味，做好后味道还真是不错，用它做了两次，味道都一样，哈哈，

1.选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净，清洗干净

2.放水中焯一下，水中放姜片去腥，焯水是为了去除血沫和杂质

3.焯水后捞出

4.切成15毫米见方的块。

5.锅中放少许油，放入肉块煸炒

6.煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖翻炒

7.放姜片，大约炒1分钟

8.沿锅边倒入黄酒去腥

9.加水大约1200--1500毫升

10.水开后放入红烧汁

11.我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。

12.小火慢炖1个小时

13.最后大火收汁即可出锅。肉质非常软烂