红烧泥鳅的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.青红椒备好待用（切片）。

2.芹菜备好待用（切段）。

3.葱姜蒜背好待用。

4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。

5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。

6.宰杀完以后，用开水烫一下。

7.去掉粘膜后，清理干净。

8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。

9.上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。

10.下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。

11.再放入青红椒、芹菜翻炒。

12.放入鸡精翻炒。

13.放入酱油、白糖翻炒。

14.放入白酒焖一会。

15.出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。

16.上桌。