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红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼

武昌鱼的味道鲜美，做法是红烧加麻辣，口味过瘾，文火烧煮，出锅之后再撒上葱丝等调味，更加的鲜美。武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、

1.鱼清洗干净放入盘中

2.材料备好

3.鱼身切刀划出小口，加盐、料酒、姜丝腌制待用

4.锅中加油烧热，放入腌制好的鱼煎炸两面微黄

5.将鱼拨到边上，放入干红辣椒，花椒，姜蒜丝爆香

6.放少许白糖、香醋、料酒、生抽、老干妈豆豉少许，加入清水中火烧煮

7.汤汁中火收浓

8.将鱼装盘，摆上葱丝、鲜红辣椒丝，将锅内剩余的汤汁淋到鱼上即可