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红烧鸡的做法

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红烧鸡

红烧鸡在乌鲁木齐的大小餐厅都没有，这是流行在农家乐的一种红烧鸡。乌鲁木齐郊区的大小农家乐一般都有这道菜，这也是每到节假日和大假农家乐爆满的原因之一，吃腻了餐厅、

1.主料：三黄鸡辅料：植物油、盐、花椒粒姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖

2.把三黄鸡收拾干净切块

3.用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上

4.把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段

5.热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火

6.等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色

7.下鸡块

8.把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味

9.加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会

10.加水大火烧开

11.转中火烧到鸡块熟透

12.大火收汁尝味即可