红烧排骨的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.排骨洗净剁块待用。

2.锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。

3.准备好葱段、姜片

4.把淖过水的排骨捞出洗净血沫，另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟。

5.然后把排骨捞出置盘中待用。（汤留作他用）

6.锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。

7.白糖此时已熬化，不断地冒泡并开始变为红色。

8.这时倒入排骨不停的翻炒均匀，给排骨上糖色。

9.然后给上好糖色的排骨加料酒、生抽、盐、花椒、大茴翻匀，再加上适量的水大火烧开后转中火炖煮。

10.煮至收汁时即可出锅装盘了。