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红烧大黄鱼的做法

红烧大黄鱼的做法
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红烧大黄鱼

心蓝手制私房菜【红烧大黄鱼】——冰淇淋流泪（邂逅） 今天是思瑶出院的日子，她很疲倦，因为一拨一拨的人，一张一张堆满不知真假笑容的脸，一句一句耳朵生茧毫无新意的问

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 大黄鱼

    1条

  • 辅料：

  • 姜蒜

    适量

  • 豆豉

    适量

  • 花椒

    少许

  • 油

    5g

  • 盐

    5g

  • 味精

    2g

  • 蒸鱼豉油

    5ml

  • 烤肉酱

    5g

  • 辣椒红油

    5g

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净，双面花刀，用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟

step2

2.姜切丝蒜切片，豆豉泡发，葱切花

step3

3.用厨房用纸吸干水分，平底锅下少许油，将鱼煎黄

step4

4.坐锅起油，下姜蒜豆豉花椒爆香

step5

5.下烤肉酱、辣椒红油炒红

step6

6.下高汤，大火煮沸

step7

7.下大黄鱼，煮沸转小火慢煨1小时

step8

8.下味精、盐，煮10分钟，大火收汁，汁水快干时淋蒸鱼豉油，起锅，铺红杭椒丝、葱花，热油激香即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：wenwen605 上传,更新时间: 2013-01-08
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