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红烧肥肠的做法

红烧肥肠的做法
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红烧肥肠

红烧肥肠是川菜中很经典的一道菜，也只有四川人把大肠叫作肥肠，肥肠烧的入味，嚼着很有弹性，很Ｑ，香辣的非常下饭。也是我们家爱的一道菜。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 肥肠

    350g

  • 洋葱

    50g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.肥肠洗净，冷水下锅，放入花椒、八角、干红辣椒、姜、少许盐煮开

step2

2.煮开后倒入料酒去味，煮二十分钟

step3

3.捞出，切滚刀

step4

4.起锅，倒油烧热，放入花椒、姜、葱、蒜小火炒香

step5

5.加一大勺豆瓣酱小火炒出红油

step6

6.转大火倒入肥肠

step7

7.大火炒三分钟

step8

8.加一碗清水

step9

9.煮开后，中小火煮至水快干

step10

10.转大火倒入洋葱

step11

11.倒入适量生抽炒两分钟

step12

12.最后加点鸡精即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：hn347007 上传,更新时间: 2013-01-08
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