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红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法
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红烧鲳鱼

俗话说“无鱼不成宴”，任一菜系中鱼都占有很高地位，众所周知鱼鲜活的最好吃，但是有些鱼出水即会死掉，鲳鱼就是这样，最佳保存方法就是将鱼冷冻起来，冷冻鱼在口感上会大

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲳鱼

    600g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 洋葱

    适量

  • 蒜

    适量

  • 泡椒

    适量

  • 茴香

    适量

  • 上海老酒

    适量

  • 老抽

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀

step2

2.将洋葱和蒜切碎

step3

3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香

step4

4.爆香后加入老抽酱油和老酒

step5

5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼

step6

6.加入茴香加盖大火煮

step7

7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓

step8

8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Tatiana5316 上传,更新时间: 2013-01-08
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