红烧大肠炒青椒的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍

2.将大肠剪成适当长的段，便于翻过来

3.将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍

4.将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠

5.姜切片，葱切段

6.葱姜加入煮锅中

7.加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐

8.盖盖大火煮开转中火1个小时

9.我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁

10.蒜切末

11.青椒切滚刀块

12.葱切末

13.大肠切段

14.热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉

15.盛出备用

16.热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒

17.加入大肠翻炒

18.加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可