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红烧排骨的做法

红烧排骨的做法
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红烧排骨

通过炒制糖色，让排骨上色，来达到红烧的目的红而发亮，味浓汁厚。做好的红烧排骨味道鲜咸微甜，酥烂适口。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪排骨

    1000g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 白糖

    适量

  • 八角

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 香叶

    适量

  • 孜然

    适量

  • 葱

    适量

  • 酱油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 蒜

    适量

  • 姜

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.排骨切小块，洗净

step2

2.烧一锅开水，把切好的排骨焯烫下

step3

3.焯烫好的排骨控水备用

step4

4.锅内放少许油，加入2大勺白糖，翻炒融化，慢慢变深，炒出香味

step5

5.加入排骨

step6

6.翻炒均匀让其上色，加入料酒、酱油

step7

7.加入水完全没过排骨。加入香叶、八角、孜然、桂皮。盖盖，大火烧开后放入盐，转小火

step8

8.炖1个半小时左右大火收汁

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：xsnexeoya 上传,更新时间: 2013-01-08
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