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溜肥肠的做法

溜肥肠

很多人提起肥肠，就“谈之色变”。都感觉那猪大肠（即肥肠）啊，很不干净啊，脏兮兮的，丑兮兮的，尤其是处理过大肠的人，对此说法深表认同。但是肥肠其实有很多功效，:

1.青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块

2.酸菜洗净后，挤干水分、切丁；照片上块头比较大

3.处理过的肥肠，切成小段

4.小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀；葱姜蒜洗净后，切末

5.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油

6.植物油烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香

7.放入酸菜，翻炒出香味

8.放入肥肠，用大火继续翻炒

9.放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1-2分钟

10.倒入第四步调的料汁，快速翻炒

11.调入适量鸡精

12.关火，翻炒均匀，出锅