青椒爆肥肠的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断

2.青椒去蒂去籽，洗净后，切块

3.处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）

4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热

5.油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香

6.炒香后，放入肥肠翻炒

7.淋入适量料酒，翻炒均匀

8.放入青椒，大火翻炒

9.调入生抽

10.调入适量盐

11.调入适量鸡精

12.翻炒均匀，关火

13.起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）