爆炒田螺的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.田螺用清水浸泡，中间要勤换清水使其突出泥沙，用钳子把田螺的尾部钳开；

2.将葱切斜片，鲜姜切片，干辣椒掰成小片；

3.锅中倒底油烧热，先下干辣椒爆香；

4.再下入鲜姜片煸炒；

5.接着下入葱片煸炒；

6.再倒入田螺煸炒；

7.然后加入酱油，黄酒，白糖，盐，煸炒片刻后；

8.锅中加入清水两碗；

9.盖上锅盖小火焖煮；

10.锅中剩少量汤汁时加入适量胡椒粉，收汤成盘。