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爆炒鸡胗花的做法

爆炒鸡胗花的做法
CesarHannah8410浏览

爆炒鸡胗花

这道爆炒鸡胗得益于鲁菜油爆鸡胗，我篡改了他的做法，这样省油健康也好做。吃起来脆脆嫩嫩的，很不错的一道荤菜，变换下口味。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡胗

    400g

  • 辅料：

  • 油

    30g

  • 盐

    4g

  • 黄酒

    15g

  • 葱花

    适量

  • 姜片

    适量

  • 蒜片

    适量

  • 香菜段

    适量

  • 淀粉

    6g

  • 鸡精

    2g

  • 美极鲜味汁

    5g

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.鸡胗400g

step2

2.葱花、蒜片、姜片备用

step3

3.香菜切小段备用

step4

4.用黄酒、美极鲜味汁、盐、鸡精、淀粉制成味汁备用

step5

5.鸡胗洗净去外筋膜切花刀

step6

6.用淀粉和少许黄酒上浆10分钟

step7

7.取一净炒锅坐火烧热倒入油烧至八成热，下葱姜蒜爆锅，倒入浆制好的鸡胗花

step8

8.迅速翻炒至八成熟，倒入碗汁翻炒

step9

9.下入香菜翻炒均匀快速出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：CesarHannah 上传,更新时间: 2013-01-08
热菜咸香10分钟内爆炒3-4人炒锅

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