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爆炒螺丝肉的做法

爆炒螺丝肉

以前做螺蛳是带壳的，允吸着浓浓的汤汁，是夏日晚上一道很有特色的小吃美食，虽然大家都知道这玩意可能不是很干净，但很多时候大家爱的就是这个小夜宵摊上的气氛和麻麻辣辣

1.将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。

2.锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。

3.炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。

4.锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。

5.待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。

6.放入青椒，放入盐，料酒。

7.最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。