红酒炝“狗母”的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.青红椒洗净切段丝；

2.姜丝切好待用；

3.葱洗净切段；

4.备好红酒；（当然是用适量）

5.香菇洗净待用；

6.狗母鱼洗净去肠肚；

7.洗净的狗母鱼切段；

8.下油锅，爆香姜丝，倒入狗母鱼快速翻炒；

9.微微变色时捞起待用；

10.另下油锅，爆香蒜头；

11.倒入香菇，翻炒片刻；

12.炝入适量红酒；

13.加锅盖焖烧至香菇软身；

14.倒入狗母鱼；

15.洒下青红椒丝和葱段，翻炒至狗棍鱼熟透，下少许盐，加入水淀粉勾芡，上碟即可。