所属分类：家常菜>菜谱大全 >

炝炒土豆丝的做法

炝炒土豆丝

上一道炒土豆丝，这是我最喜欢的菜之一。只是没有老婆炒得好，将就点吧。土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的

1.土豆一个，洗净削皮。

2.用擦子擦成细丝。

3.把土豆丝放入盆里，加入清水没过土豆丝，然后加入一点醋和盐。加醋和盐的目的是为了除去土豆的淀粉和让土豆丝更加爽脆。

4.加入一勺盐、一勺糖、生抽、少许醋，搅拌均匀。

5.加少许油，加入辣椒煸一下，然后加入土豆丝。

6.大火翻炒，然后加入调好的汁，出锅前加入蒜粒。