让炝拌莲藕想不爽脆都不行的三招的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.新鲜莲藕洗净、去皮、切薄片。

2.藕片放入沸水中焯。

3.藕片在沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。

4.捞出后立即放冷水下冲凉，多反复几次至冷却。

5.姜切丝。

6.调入盐。

7.调入糖。

8.调入鸡精。

9.调入白醋。

10.调入花椒。

11.锅热油。

12.油热至八成热时淋到连藕片上，搅拌均匀。用保鲜膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室内30分钟即可。