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黄瓜小咸菜的做法

田利鹏12345浏览

黄瓜小咸菜

这道黄瓜小咸菜理论上应该腌制7天的，但是额没有忍住，3天之后就打开瓶盖，一股黄瓜的清香扑鼻而来，尝一口脆脆的，酸酸甜甜中还带丝辣意，非常爽口，一吃就停不下来。。

1.黄瓜、干辣椒洗净后通风处晾干水份~(PS：木有买到湿辣椒就用干辣椒代替了不过辣味这个目的达到了~)

2.晾干水份的黄瓜切成条状

3.洒上盐，搅拌均匀开始腌制。。。

4.腌制3小时后，控净水份备用~

5.在腌制黄瓜的时候准备腌制的调味汁：锅里倒入适量清水，按照白糖、陈醋10：3的比例倒入（PS：其中的糖醋比例可以根据个人口味调制）

6.煮开~

7.晾凉备用~

8.生姜、大蒜切薄片，干辣椒掰成段~

9.放一层黄瓜，放些干辣椒、生姜片、大蒜片

10.再放一层黄瓜，放些干辣椒、生姜片、大蒜片，直至装满~

11.倒入3瓶盖白酒

12.倒入煮好晾凉的调味汁

13.密封，放冰箱冷藏7天

14.我只腌制了三天就忍不住拿出来尝尝，酸酸甜甜中还带丝辣意，脆脆的，非常爽口~