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广式腊肉的做法

广式腊肉

登陆好豆菜谱，看到厨房宝典里有一篇《轻松DIY美味腊肉》的文章。感觉制作方法很简单，我就把方子抄下来，买了几斤五花肉试做了起来，又加入几味大料调味。我在晾晒

1.准备五花肉(洗净沥干水份)。

2.按比例称好的配料(放瓷盆里溶合)。

3.把五花肉放进瓷盆里，白酒分两次倒入。盖盖，放冰箱腌12个小时以上，期间多次翻动，让五花肉更好地腌入味。

4.五花肉一端穿上绳子，挂在阴凉通风处或阳光下晾晒。

5.10天后，五花肉变得坚硬，收缩的厉害，瘦肉变成黑色，油光发亮，向下滴油。这样广式腊肉就做好了！