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山椒凤爪的做法

山椒凤爪的做法
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山椒凤爪

山椒凤爪（野山椒凤爪）：重庆地区特色美食。不同于泡椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡爪

    250g

  • 泡椒

    150g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜片

    适量

  • 蒜

    适量

  • 花椒

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.新鲜鸡爪用水洗下。剪去指甲

step2

2.鸡爪剁开，一个剁成三块，整个的也可以

step3

3.锅开把鸡爪抄一下，锅内再放水，凉水放入鸡爪

step4

4.锅开煮三分钟捞出。

step5

5.泡椒半袋，泡椒是南方野生得山椒，市场上有卖的，不是很难找得材料。加蒜少，姜片，盐，水，少来点麻椒味道更好。

step6

6.把鸡爪放泡椒水里四个小时，在冷藏室放一两天味道更好。。充分入味就可以

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：KHm1d2n5z4j 上传,更新时间: 2013-01-08
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