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辣白菜的做法

辣白菜

我做的辣白菜是清爽版的，白菜用盐水腌一天一夜，隔天就可以吃了，口感清新爽口。这制作方法是婆婆教我做的，这里面的辣椒面和辣椒碎是用开水来调和的，所以做好之后清辣清

1.白菜取净菜，切块，准备粗盐，调成盐水将白菜腌一天一夜

2.准备调料：大蒜四头，生姜二两，梨1个，白萝卜半斤，辣椒面和辣椒碎各30克左右

3.梨和萝卜擦丝，姜切碎，蒜捣末

4.辣椒面和辣椒碎混合一起

5.用少量开水调和，使辣椒的辣充分激发出来

6.调成糊状

7.将已经腌的发软的白菜挤干水分，把姜、蒜、梨、萝卜、蚝油、辣椒投入盆中

8.充分搅拌

9.搅拌均匀

10.装在腌泡盒中，这个盒子是1.9升的，刚好能容纳一颗大白菜

11.第二天就可以吃了，清爽开胃