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蹄筋墨鱼烩三鲜的做法

蹄筋墨鱼烩三鲜的做法
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蹄筋墨鱼烩三鲜

这种猪蹄筋是晒干后用油发的，市场上有出售的，口感淡嫩不腻，一般都配以冬笋一起快速烹饪，这次我添加了墨鱼，利用墨鱼的海鲜鲜味吊鲜，味道更加鲜美。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 干蹄筋

    10g

  • 墨鱼

    250g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 青椒

    适量

  • 红椒

    适量

  • 生姜

    适量

  • 黑胡椒粒

    适量

  • 水淀粉

    适量

  • 葱花

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.墨鱼洗净

step2

2.切成三角形再横竖切花刀

step3

3.锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净

step4

4.准备干蹄筋

step5

5.用冷水泡发后洗净

step6

6.准备冬笋片和青红椒片

step7

7.准备生姜片和水淀粉

step8

8.热锅倒油，温油下入生姜片爆香

step9

9.再把冬笋片，青红椒片倒入煸炒均匀

step10

10.倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀

step11

11.加入一调羹料酒煸炒均匀

step12

12.加入2克盐煸炒均匀

step13

13.倒入高汤（不用高汤也可以用开水）

step14

14.加入水淀粉勾芡

step15

15.磨上黑胡椒粒后熄火

step16

16.盛入碗中，撒上葱花即可上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：wgguRjG8 上传,更新时间: 2013-01-08
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