海鲜粉丝锅的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内。 加入少许盐。 加入绍酒，腌渍一会。 锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入。 放入少许盐。 放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味。

2.锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味。

3.放入粉丝。

4.放入番茄酱。

5.放入生抽。

6.放入盐。

7.放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）

8.不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。

9.火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内。

10.沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅。

11.锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒。

12.放入大虾和花蛤。

13.倒入番茄酱。

14.放入少许白糖提鲜。

15.将锅轻轻歪，锅沿离近火苗。 倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！

16.轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内。 盖盖子，焖5分钟。开盖上桌即可。