涮牛肚的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.1.本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用。

2.将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了。

3.细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签。

4.将竹签全部穿好备用。

5.取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。

6.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。

7.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。

8.准备一碟辣椒油。

9.用骨头煮一锅原味骨头汤备用。

10.将穿好的肚串放入锅内涮。

11.大约涮一两分钟即可。 .将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可蘸酱食用