酒酿发面馍的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备好面粉、酒酿。

2.准备好香葱、火腿肠。

3.酒酿倒入面粉中，加入适量温水。

4.拌成梭子面。

5.和好成光滑面团。

6.微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。

7.大约2小时，面团发至2倍大。

8.取出面团，排出空气（因为发酵时间短，面团没酸，就没有加食用碱）。

9.取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。

10.1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。

11.做了4个花卷。

12.剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，饧20分钟。

13.入锅隔水蒸20分钟熄火，焖一会再取出。