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煎酿苦瓜的做法

煎酿苦瓜的做法
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煎酿苦瓜

苦瓜性寒，可以滋阴降为，消暑解热，是夏日袪火良菜。可以凉拌，热炒，也可以塞上肉末煎酿，减少苦味。小孩子也不会抗拒。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 苦瓜

    200g

  • 肉末

    50g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.苦瓜切成一厘米厚的段。

step2

2.挖空中间的籽，尽量把白色的膜剔除，以免太苦。

step3

3.放开水里微热一下，祛苦味。

step4

4.肉末边加水边剁，可以保持鲜嫩。

step5

5.搅打上劲，填后不会松散掉落。

step6

6.先煎苦瓜圈，煎至底部变色。

step7

7.再填肉末，这样防止先填后放入的时候掉出来

step8

8.煎至肉末焦翻面

step9

9.放少许高汤煮到汤汁收干

step10

10.装盘既食

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：許你溫柔 上传,更新时间: 2013-01-08
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