烙馍卷菜的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.往面粉里慢慢加入开水，先用筷子搅拌成絮状。

2.和成光滑的面团，于室温下饧半小时。

3.饧面的过程中准备菜： 胡萝卜、黄瓜分别切丝； 姜切丝，葱切片； 土豆去皮切丝并用清水浸泡。

4.炒锅放油烧热，放入葱姜炒香，之后放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒； 炒至胡萝卜丝稍软，放入黄瓜丝翻炒。

5.放入白醋、盐和五香粉翻炒均匀。

6.放入少量老抽调色即可。

7.取出饧好的面团，揉成长条，切成六个等大的面剂。

8.按扁面剂，并两两分组，在每组中的其中一个面剂的表面刷层食用油。

9.把每组中的两个面剂重叠放在一起。

10.按扁重叠的面剂，擀成薄片。

11.平底锅烧热，放入面片，小火烙至表面鼓起，翻至另一面继续小火烙。

12.烙至两面呈黄色即可。

13.取出烙好的饼，从中间揭开，分成两片。

14.取其中一片烙馍，放入炒好的菜。

15.卷起。

16.依次做好~