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发面五香烙饼的做法

daveward6112216浏览

发面五香烙饼

没有馒头的时候，喜欢用煎饼或者烙饼代替。很长时间没做过烙饼了，以前是和面直接做烙饼，这个周末趁着时间和了发面，做了发面烙饼，吃着也蛮不错的。做烧饼剩余了一点油酥

1.酵母用温水化开并慢慢倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。

2.和成面团，盖上干布放在温暖处发酵。

3.碗内放入盐、五香粉和少量面粉，倒入热油，调成油酥。

4.面团发酵好之后，取出面团并揉搓几次，之后擀成长形饼状。

5.均匀的抹上油酥。

6.卷起，切成同样大小的挤子；然后按扁挤子，擀成圆饼。

7.锅内加少量油，油稍热，放入饼，小火慢烙。一面烙至微黄翻至另一面。

8.盖上锅盖，焖半分钟，打开翻面再焖半分钟。烙至两面金黄即可。

9.取出切块。