五香椒盐葱油饼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.350g面粉内加入适量温开水，先用筷子搅拌成雪片面絮状 。

2.再用手揉搓成光滑的面团，（揉制的过程中，可以加入几滴食用油，可使其面团更筋道有弹性），盖上湿纱布或封上保鲜膜，饧置30分钟左右。

3.大葱洗净，切成葱花。

4.将切好的葱花放入耐高温的容器内，调入适量椒盐料或适量盐备用。

5.炒锅内倒入适量花生油，小火至油微微冒烟。

6.将加热好的油倒入加了椒盐料的葱花碗内，用筷子或勺子搅拌均匀，制成“五香椒盐葱花油”。

7.将饧置好的面团取出，反复揉搓几遍。如果感觉面团粘手或粘案板的话就撒少许干面粉即可。

8.再把面团平均分割成4块小面团。

9.将小面团揉搓整形，按扁，擀成薄面饼状。

10.均匀抹上自制的“五香椒盐葱花油”。（如果觉得椒盐料里面的盐份少的话，也可在适量撒上少许盐）。

11.将面皮卷起，卷成条状后，把缝合处捏紧，稍微拉长面条。

12.将条状面团从一头卷起，卷成蜗牛状。

13.用手掌轻轻按压，让饼变扁些，再用擀面杖擀压成厚度适中的圆饼。

14.炒锅或平底不粘锅预热，锅底部涂抹少量油，将做好的饼放入锅内，小火煎至两面金黄即可。（注意，不要煎烙太久，不然烙出的饼不软乎，会很干硬）