肉夹馍的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2.五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。

3.锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。

4.焯好水的五花肉洗净。

5.平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。

6.加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。

7.电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。

8.加足量的盐，盖盖子煲数小时。

9.等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。

10.加温水和成面团。

11.待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。

12.小剂子搓成椭圆，擀成长条。

13.从上至下卷起。

14.卷成如图，收口收在一端。

15.用手掌摁扁。

16.稍微擀开成碗状。

17.做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。

18.两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。

19.卤好的肉。

20.盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。