凉拌卤牛肉的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.牛肉放锅里飞水，加入一勺料酒

2.飞好的水的牛肉，洗干净

3.准备好卤水料 卤水配方：八角、花椒、丁香、陈皮各2克，香叶、桂皮、茴香子、干辣椒各3克，甘草4克，沙姜5克，草果2个，生抽，老抽，糖各15克，葱段，姜适量，盐，适量

4.卤水料洗干净之后装入隔渣袋

5.所有材料放入砂锅小火煲半个小时

6.加入适量的盐继续卤半个小时

7.凉拌配料 干辣椒3个，大蒜头3个，凉拌醋，生抽 ，糖，香菜适量

8.下油锅爆香 加入凉拌醋，生抽，糖，混合均匀

9.牛肉切片

10.混合均匀之后淋在牛肉上（冷藏2-3小时，口感更佳）