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香辣卤鸡胗的做法

香辣卤鸡胗的做法
dujunhan6132浏览

香辣卤鸡胗

家里的鸡全杀了，我除了拿几只鸡外，还把鸡胗全拿来了，因为从来没做过鸡胗，很想尝试一下；老公牙齿不好，炒的怕他嚼不动，于是就卤了，很入味，筋道但又不会累牙，味道很

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡胗

    600g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 青椒

    适量

  • 红椒

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 八角

    适量

  • 香叶

    适量

  • 老抽

    适量

  • 醋

    适量

  • 白糖

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.鸡胗反复洗几次，彻底洗干净

step2

2.开水里倒点料酒，把鸡胗放开水里炒一下，去掉浮油，也能洗得更干净一些

step3

3.捞出来用清水冲一遍

step4

4.准备好配料---葱、姜、蒜、八角、香叶

step5

5.把鸡胗用刀交叉划两道，方便入味

step6

6.准备好料汁---老抽、醋、白糖、盐调匀

step7

7.锅里倒清水，把4、6步的配料和料汁倒水里，中火烧开

step8

8.卤汁香味飘出来后，把鸡胗倒卤汁里，盖上锅盖，文火慢慢熬

step9

9.汤汁快熬干了，用叉子叉一下，很轻松叉透，就可以了

step10

10.连卤汁和鸡胗一起倒大碗里盖上盖子焖20分钟以上

step11

11.捞出鸡胗，为了吃起来方便，顾不上好看了，把鸡胗切片

step12

12.拍好蒜蓉

step13

13.油锅微热，把红椒放锅里文火爆香

step14

14.加青椒略炒

step15

15.加蒜蓉略炒

step16

16.等香味出来后，倒入调好的糖醋汁，中火略熬

step17

17.把辣椒汁倒鸡胗上即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：dujunhan 上传,更新时间: 2013-01-08
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