肉末豇豆卤汁豆腐的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.黄豆50克左右，提前一晚泡好。

2.用料理机加500毫升左右的水，打成豆浆。

3.豆浆煮开。

4.在豆浆中加入1克内酯，搅匀。

5.倒入一个合适的容器内，盖上盖子保温，静置半个小时左右。

6.豆腐凝固后，扣在盘中即可。

7.干辣椒用水泡软，水不要丢掉。

8.豇豆角切成小丁，蒜、姜切末，将泡好的辣椒切成段。

9.猪肉馅加入盐、蛋液、胡椒粉、料酒腌一下。

10.锅内放少许油，放姜、蒜末、辣椒炒香。

11.放入肉馅炒到变色。

12.放豇豆翻炒。

13.炒至颜色变深时，加料酒、酱油，胡椒粉、盐和之前泡过辣椒的水，再加半碗清水，烧开后，煮两分钟，用水淀粉勾芡，淋香油。

14.晾凉后浇在豆腐上即可。