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酱猪腱的做法

酱猪腱的做法
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酱猪腱

酱猪腱 是从小奶奶做给我吃的美食 那时候 日子没那么富裕 物资更是贫乏 不是随时都能吃上新鲜的猪肉的（又好像也没那么苦，但是那时候总是很亏嘴） 奶奶就用土办法

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪腱子肉

    1500g

  • 辅料：

  • 清水

    适量

  • 大葱

    100g

  • 大蒜

    50g

  • 生姜

    50g

  • 八角

    3个

  • 桂皮

    适量

  • 香叶

    5个

  • 花椒粒

    20个

  • 豆瓣酱

    3大勺

  • 老抽

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.猪腱子洗好，放在清水中浸泡约1.5小时以上

step2

2.大葱切段

step3

3.生姜切片

step4

4.大蒜剥好

step5

5.将浸泡好的猪腱子冷水下锅，放入生姜和葱段

step6

6.中火烧开，焯熟

step7

7.这时候，猪腱子已经缩成一团团的，血水和浮沫基本去除

step8

8.锅里重新坐水，放入猪腱子，葱姜蒜和所有香料

step9

9.中火煮沸，转小火炖煮4分钟以上

step10

10.加入豆瓣酱，混合均匀

step11

11.加入老抽，收干汤汁即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：keliem6er 上传,更新时间: 2013-01-08
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