糟卤鸡胗的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。

2.葱切段，姜蒜用刀拍裂。

3.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。

4.锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。

5.大火再煮5分钟。

6.煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。

7.煮好的鸡胗控净水，将鸡胗彻底晾凉。

8.取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤。

9.糟卤的量要没过鸡胗。

10.盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时。