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卤白鸭的做法

卤白鸭的做法
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卤白鸭

白鸭具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等药理作用。清朝被列为“贡品”。民间用于治疗麻疹、肝炎、无名低烧高热和痢疾，临床证实有缓解癌症患者病情，延长生命的作用。 今

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 白鸭

    1只

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 陈皮

    适量

  • 草果

    适量

  • 八角

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 香叶

    适量

  • 老抽

    适量

  • 白糖

    适量

  • 绍酒

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.把鸭子去头和脖子后斩成四份

step2

2.把姜切丝，蒜切块，备好香叶，桂皮，八角，陈皮，草果用刀背拍开

step3

3.热锅放一大勺油把姜蒜炒香后取出

step4

4.再把香料炒香后取出备用

step5

5.用锅中的油把鸭皮煎黄

step6

6.把鸭和煎过的香料，姜，蒜一同放入锅中

step7

7.加入老卤水，适量开水，老抽，盐，白糖，绍酒，水开后转小火煮50分钟，卤好后再泡2小时左右

step8

8.卤好的鸭斩件装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：AltaMcdonne 上传,更新时间: 2013-01-08
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