卤制香酥脆皮鸭的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备鸭子一只。

2.用盐，味精腌鸭。至少2小时以上。

3.将鸭放入电压力锅内胆中。

4.灶上烧开自制卤水。

5.准备卤料一包，花椒，姜，葱

6.倒在鸭身上

7.准备红糖，红椒，也倒在鸭身上。

8.倒入自制卤水，加入味精，鸡精搅拌下。

9.内胆放进电压力锅中，通电调至15分钟，开始卤制。

10.保温保压15分钟，时间到卤好。

11.卤好的鸭。

12.准备油锅，油温起，放入卤鸭，开始炸制。

13.炸至酥皮，中途翻面。

14.炸好，盛入盘中，可手撕吃，也可切片，洒点芝麻，孜然之类的，看各人口味了。