自制卤鹅的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.新鲜的鹅。

2.拔去鹅毛。

3.斩去两脚和翅膀。

4.从鹅的尾部开个洞口。

5.手伸进去把内脏拿出来。

6.拿出来的内脏。

7.鹅油取下来不要扔掉。

8.然后清洗干净。沥干水份。

9.沥干水份后，鹅的全身涂上酱油。

10.把鹅油放在锅里炸油。

11.炸出油后，把鹅放进去炸到金黄色。

12.金黄色的鹅。

13.再把脚和翅膀放进去炸至金黄色。

14.把鹅身斩开。

15.斩小块。

16.斩好的鹅块肉。

17.甘草、陈皮，洗干净备用。

18.先不要开火。锅里放下适量的调味料：南乳、卤水、甘草、陈皮、五香粉、油，把调味料拌均匀后开小火煮开。

19.调味料煮开后，把鹅肉放进去速度翻炒。

20.翻炒片刻后，盖上锅盖，开中火卤至熟。（中途翻拌）。