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茶香卤鸭翅的做法

茶香卤鸭翅

前几天在新浪博客上看到一个做茶香卤豆干的方法，感觉很诱人，正好家里有刚刚买回来的鸭翅，便将方法稍稍改动一下。变成了这盘茶香浓郁的香卤鸭翅啦！

1.鸭翅在冷水中浸泡30分钟，洗净，拔净残留的浮毛。焯水后捞出洗净浮沫。

2.准备卤料：葱、姜、花椒、大料，红辣椒，乌龙茶、红茶各1包。

3.锅内放清水。放入葱、姜、花椒、大料，红辣椒，生抽、料酒、白糖、蚝油。

4.放入焯水后的鸭翅。还可以放入鸡蛋同卤。

5.水开后放入红茶。煮5分钟。

6.再加入乌龙茶，适量盐煮40分钟，泡三小时。

7.再次煮开。既可。