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卤鸭掌的做法

卤鸭掌的做法
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卤鸭掌

卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，也是佳节餐桌上亲友团聚，佐酒小酌的佳肴。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸭掌

    400g

  • 辅料：

  • 老卤汁

    600g

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 香叶

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 八角

    适量

  • 料酒

    20ml

  • 生抽

    10g

  • 老抽

    15g

  • 糖

    10g

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.鸭掌剪去指甲洗净

step2

2.放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

step3

3.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香

step4

4.老卤汁

step5

5.加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里，烧开

step6

6.倒入砂锅中，加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：nwtk7518 上传,更新时间: 2013-01-08
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