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卤水猪耳朵的做法

卤水猪耳朵的做法
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卤水猪耳朵

每年过年，我娘总会卤好多猪耳朵，但我自己从未做过。因为这次好豆的活动，才去买了两个，头一回做，才知道这东西挺容易熟。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪耳

    500g

  • 辅料：

  • 生姜

    适量

  • 盐

    适量

  • 酱油

    适量

  • 花椒

    适量

  • 大料

    适量

  • 料酒

    适量

  • 香叶

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 老卤

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.猪耳清水洗净

step2

2.用刀刮去皮面污物，拔去毛

step3

3.用盐和面粉搓洗干净

step4

4.锅内加清水，水里放生姜和料酒烧开，把猪耳焯水，捞出洗净

step5

5.锅内重新加水，生姜，料酒，再加入香料

step6

6.放入猪耳，加酱油

step7

7.加盐

step8

8.加老卤，先大火烧开，转中小火卤煮

step9

9.用筷子戳一下，轻易戳动，就说明熟了。把猪耳在卤水中泡一夜，以便更好地入味

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：yqwjane6u96 上传,更新时间: 2013-01-08
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