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卤鸡蛋的做法

卤鸡蛋

鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋还具有：养心安神补血滋阴润燥的功效。鸡蛋与鹅肉同食损伤

1.将鸡蛋煮熟，凉水快速降温并剥去外壳。

2.在将鸡蛋用小刀划口（便于入味）后放入锅中，锅中倒入清水。水量以即将没过鸡蛋为宜。

3.大火将水烧开后，给卤水下味道。将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中，在倒入老抽、糖、盐。尝一下味道后，在专为小火煮约五分钟。就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。

4.关火让鸡蛋浸泡在卤汁中，放置4个小时左右就可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味道更好。

5.香醇味美的卤蛋，配上黑米大枣枸杞莲子粥。美好的一天就此开始了！(*^__^*)