卤水溏心蛋的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟。

2.倒入大碗，晾凉待用。

3.另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐，将水烧开。

4.放入鸡蛋

5.鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾，加盖焖煮7分钟，

6.鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透。

7.鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中。

8.浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。