自制入味酱香卤蛋的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.将所有食材都准备好。

2.整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。

3.用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。

4.加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。

5.开大火卤鸡蛋，等锅开。

6.锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。

7.准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。

8.牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。